職責一：營運總監崗位職責

　　1、負責抓好公司經營規章制度和細則制定、系統規劃年度工作計劃，制定標準化、規范化的工作流程，經總經理批準后監督執行。

　　2、負責為重大決策事項提供數據支持和專項研究報告。負責定期為公司提出定題企業經營狀況分析和前景預測報告。

　　3、管理協調市場部和技術部工作，確保公司經營系統整體功能發揮，對重大問題上報總經理裁決。

　　4、負責組織制定公司經濟責任制考核制度和考核工作實施細則，按月考核評分及時公布。

　　5、主持公司經營系統總體設計方案，負責全公司經營投資預算方案、在批準后組織實施。

　　6、密切關注國際國內信息產業動向和趨勢，評估重大信息技術的影響，為公司引進先進信息技術提出意見和建議。

　　7、負責審查部門提交的各種工作匯報，評估工作效率并對存在的問題加以處理，定期聽取直接下級述職，并做出工作評定。

　　8、負責指導、管理、監督各部門下屬人員的業務工作，改善工作質量和服務態度，做好下屬人員的績效考核和獎勵懲罰。

　　9、負責組織完善各部門制定與其專業管理相關的各項管理制度。

　　10、負責組織對公司人員的業務培訓。

　　11、完成總經理臨時交辦的工作。

職責二：酒店營運總監崗位職責

　　1、參與酒店發展戰略的制定，

　　2、為酒店戰略發展提供相關專業咨詢;

　　3、了解市場動態，預測市場變化，協助總經理制定餐飲各部經營策略;

　　4、制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標準以及部門內部規定;

　　5、指導下屬部門制定工作計劃，并督導其執行;

　　6、培訓下屬部門經理，監督、指導和評估其工作;

　　7、協調下屬各部門的工作;

　　8、督導餐飲服務，進行出品質量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益;

　　9、處理突發事件，維護客人利益及酒店利益;

　　10、自我管理。

職責三：營運總監崗位職責

　　1、營運總監崗位職責負責抓好公司的經營規章制度和細則的制定、系統的規劃年度工作計劃，制定標準化、規范化的工作流程，經過總經理批準后，要實行監督執行;

　　2、營運總監要負責為公司的重大決策事項提供相關的數據支持以及專項的研究報告。

　　3、營運總監要定期為公司提出定題的企業經營狀況進行分析，并對它的前景進行預測;

　　4、要負責管理協調市場部和技術部的工作，從何確定公司的經營系統整體功能的發揮，對于重大的問題上報給總經理裁決;

　　5、營運總監崗位職責要負責組織制定公司的經濟責任制考核制度以及考核工作的實施細則，并要按月考核評分及時公布;

　　6、要負責主持公司的經營體系總體設計方案，還要負責做全公司的經營投資預算方案，并要在批準后組織實施;

　　7、要密切關注國際國內的信息產業動向以及趨勢，還要評估公司重大信息技術的影響，對于公司是否引進現今的信息技術提出意見和相關的建議;

　　8、營運總監崗位職責要審查各個部門所提交的工作匯報，要評估其工作效率以及存在的問題進行處理;

　　9、要定期聽一下下屬的聲音，聽取下屬的述職報告，對其工作進行評定;

　　10、營運總監要指導、管理、監督各個部門屬下的工作人員的業務工作，改善員工的工作質量和服務態度，對下屬員工進行績效考核，并作出適當的獎勵與懲罰;

　　11、營運總監崗位職責要組織并完善各部相關的專業的管理制度;

　　12、要組織公司員工進行業務培訓;

　　13、營運總監崗位職責要及時并優質的完成總經理臨時下達的任務。

職責四：營運總監崗位職責

　　1、負責制定所管轄部門的工作計劃。

　　2、負責組織、指導和管理整個酒樓前廳的運營，貫徹賓客至上、服務第一的經營宗旨，督導員工按照服務流程和操作標準為客人提供優質的個性化服務，及時糾正錯誤，不斷提高服務質量，確保客人滿意，從而提高酒樓形象和聲譽。

　　3、協調所管轄部門的工作關系。聽取各崗位的工作匯報，做出相應的工作指令。

　　4、協助總經理督導員工工作的執行和落實情況。

　　5、負責了解客人需求變化、同級別酒樓經營情況等基本數據，負責提交報告。

　　6、審閱所管轄部門各種報表，準確掌握經營情況，分析并進行有效地控制。

　　7、掌握當日預定、經營情況，做到有效控制，確保提高菅收。

　　8、做好重要客人(VIP)的接待服務工作，通過優質的服務為酒樓贏得更多的回頭客。

　　9、廣泛地聽取客人意見，不斷地改進工作

　　10、受理并協調解決客人的投訴和疑難問題，落實客人要求提供的特殊服務項目，處理突發事件，在權限范圍內盡可能的讓客人滿意。若客人要求超出權限，安撫客人，及時上報，請求處理方案。

　　11、督導落實對每一次賓客的投訴做書面的記錄，錄入客戶檔案系統，并及時上報上級領導，必要時通報全部門。

　　12、督導并培養員工的銷售意識，做到全員銷售。

職責五：營運總監崗位職責