咖啡市場風云突變：關稅沖擊供應鏈，中企上演雙雄爭霸
作者：塞納左岸小編 發布時間：
一紙關稅令，攪動全球咖啡市場風云。
8月1日起，美國將對巴西咖啡征收50%的進口關稅，這一由特朗普時期簽署的政策重創供應鏈——巴西是美國最大的生豆供應商，占其進口量的三分之一。貿易商爭分奪秒在截止日前搶運貨物，導致咖啡價格短期飆升，進口商更直言此為“生存威脅”。同時，印尼、越南咖啡也面臨32%和20%的附加稅。
面對貿易壁壘，巴西被迫“向東看”。中國與菲律賓因龐大且高速增長的市場成為關鍵替代目標。數據顯示：
- 中國已是全球第七大熱飲咖啡市場，預計2024–2029年零售額將增長16億美元，即飲咖啡增長潛力更高（19億美元）；
- 菲律賓熱飲咖啡規模全球第五，同期增長18億美元，即飲咖啡增速更達11% 的年復合增長率。
01 中國市場雙雄爭霸，擴張路徑現分野
當全球供應鏈承壓，中國本土戰場已燃起硝煙。瑞幸與星巴克兩大巨頭以截然不同的模式競逐市場主導權。
瑞幸延續“閃電戰”打法。2025年Q2財報顯示，其單季營收沖至123.6億元（同比增47.1%），凈利潤達12.5億元，自營門店同店銷售增長13.4%。門店總數突破2.62萬家，單季凈新增店數高達2109家，以三倍于星巴克的數量碾壓式下沉。
然而規模狂歡暗藏隱憂：2024年因新店分流，自營店同店銷售額曾大跌16.7%。盡管2025年通過補貼收縮、精細化運營實現反彈，CEO郭謹一“海外照樣能卷”的豪言仍面臨挑戰——新加坡51家店尚未盈利，美國試水僅開2店，高成本下“平價優勢”失效。
星巴克轉向“精耕細作”。最新財季中國營收7.9億美元（增8%），同店銷售增2%，客單價與交易量環比雙升。其戰略聚焦三大創新：
- 產品健康化：推出“真味無糖”體系，以500+風味定制選項推動黑咖復購；
- 場景破圈：借力“上午咖啡，下午非咖”策略，冰搖茶業績翻倍、星冰樂登頂社交熱搜；
- 文旅融合：在敦煌、九寨溝等景區及上海樂高樂園打造特色門店，深化第三空間體驗。
02 消費趨勢與技術革新，驅動產業新浪潮
消費者偏好嬗變與供應鏈技術升級，正從需求端與效率端重塑行業。
健康化與飲品化并行不悖。星巴克“真味無糖”的風靡，呼應了研究新發現：每日飲用黑咖啡可改善胰島素敏感度，降低糖尿病風險。與此同時，“咖啡奶茶化”仍是增量抓手——瑞幸靠生椰拿鐵等爆品打開大眾市場，星巴克則以星冰樂、茶拿鐵搶占午后場景。
智能咖啡設備站上風口。咖啡機市場呈現爆發性增長：
- Grand View Research預測2025年全球規模達75.9億美元（年復合增3.7%）；
- Mordor Intelligence更看高至189億美元，2030年將突破250億。
驅動因素清晰：物聯網技術推動智能咖啡機普及，支持手機控制、語音定制；商用場景在亞洲新興市場隨咖啡文化滲透快速擴張；節能設計則契合企業減碳目標。
03 挑戰與前景：從規模競速到價值深耕
行業高增長下，隱患與機遇交織。
國內紅海競爭加劇洗牌。瑞幸以9.9元低價戰逼得星巴克罕見降價，夏季推“心動價”單品降5元；而星巴克憑借品牌溢價與會員生態（如聯名東方航空）守住利潤，利潤率保持兩位數。
出海之路道阻且長。庫迪咖啡搶先登陸中東，瑞幸在東南亞苦戰，揭示單純復制“中國模式”難以奏效。本地化運營與成本控制成關鍵命題。
可持續性迫在眉睫。巴西咖啡運輸頻遭武裝搶劫，暴露供應鏈安全漏洞；星巴克中國與遠景合作推進全鏈減碳，預示ESG將成為下一個競爭維度。
據灼識咨詢預測，2025年中國現磨咖啡及關聯業態市場規模將達1.6萬億元；華創證券更指出整體咖啡市場有望突破2700億元。
星巴克在華尋找股權合作伙伴的消息，暗示外資巨頭正調整姿態以適應本土化新周期；而瑞幸從財務丑聞中涅槃、以效率改寫市場規則，則彰顯中國企業的野蠻韌性。當關稅重塑全球貿易流、消費偏好倒逼產品迭代，這場因黑色液體而起的商業戰爭，終將在大浪淘沙中沉淀出真正適應未來的商業模式——無關勝負，唯適者長存。
> 咖啡杯里的全球化博弈：
> 巴西豆農轉向東方時，瑞幸在美國試探水溫，星巴克在縣城加速下沉——供應鏈的每一次拆解重組，都在書寫新的市場法則。
