驚蟄是二十四節(jié)氣中的一個，一般在陽歷3月5一7日，這時氣溫回升較快。“蟄”指冬眠，“驚蟄”就是指蟄伏在泥土中的動物開始出來活動。我國古代還將驚蟄分為三候：“一候桃始華；二候倉庚（黃鵬）鳴；三候鷹化為鴻。”

“桃始華”就是桃樹開始開花。驚蟄一到，大部分地區(qū)都進(jìn)人春耕。，農(nóng)諺說道：“到了驚蟄節(jié)，鋤頭不停歇。”長期以來，民間也形成了很多關(guān)于驚蟄節(jié)的活動和習(xí)俗，其中最有特色的要算祭白虎、炒蟲、打小人、吃梨了。

祭白虎主要在廣東一帶。在古人心目中，老虎是既可怕又可敬的動物。

一方面它兇猛無比，能夠辟邪，因而古書說：“畫虎于門，鬼不敢人。”同時老虎是食肉動物，經(jīng)常會殘害家禽家畜和人。廣東人認(rèn)為，蟄伏的動物被春雷驚醒后開始覓食，這時候白虎也會從山中出來覓食，為了保一年平安，就要在驚蟄這天祭白虎。白虎一般用黃紙做成，身上帶有黑紋，口有撩牙。做好的白虎放在神壇前，拜祭時，把涂有豬血的肥豬肉抹在老虎的嘴巴上，寓意“吃足油水，就不會張口傷人了”。這一習(xí)俗現(xiàn)在還很盛，很多廟宇都安置了祭白虎的下壇，每到驚蟄，特別是中老年人就會手拿祭品，排隊(duì)祭白虎。有些人還拿鴨蛋喂虎，同時口里念叨“好人近身，小人遠(yuǎn)離”。

驚蟄節(jié)為什么要打小人呢？打小人源于驅(qū)蟲。春雷驚醒了害蟲，每到這一天，農(nóng)戶就要拿著掃帚到田間舉行掃蟲儀式；同時還要手持清香、艾草，熏家里的每個角落，希望能夠驅(qū)走蛇、蟲、蚊、鼠等。打小人就源于驅(qū)蟲。人們認(rèn)為小人就好像害蟲，驚蟄后也開始出來活動。到廟里打小人，就可以把小人、惡鬼等統(tǒng)統(tǒng)趕走，一年中都會順順利利，不受小人的糾纏。打小人一般是拿拖鞋用力拍打地上的紙人，打完后還在紙人身上踩上幾腳。

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有些地方還有“炒蟲”習(xí)俗，就是把芝麻、黃豆等放在鍋中爆炒，比如廣西的瑤族炒玉米、江蘇瓜洲炒糯米、陜西人炒黃豆、福建的客家人炒豆子炒麥子，都是取“炒蟲”“驅(qū)蟲”之意，為的是滅蟲除害。炒好了，全家人圍在一起大吃，還要大喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”

驚蟄還有吃梨的習(xí)俗。這是因?yàn)轶@蟄后天氣明顯變暖，人們?nèi)菀卓诟缮嘣铩⑼飧锌人浴６�梨子性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。這時吃梨，對身體很有滋養(yǎng)作用。梨子的吃法很多，可以生吃、可以蒸、可以榨汁，如果咳嗽厲害，還可以用冰糖蒸梨。一方面要吃梨子，另一方面要盡量少吃刺激性的食物，比如辣椒、胡椒等。